Μαγειρέματα

Ευκολη τσαλακωτη κασεροπιτα

Υλικα 

1)αγοραζετε -δεν ανοιγετε,ειπαμε ευκολη-φυλλο κρουστας για πιτες (οχι το πολυ χοντρο. 2) 400 γρ κασερι ή οποιοδηποτε ημισκληρο3) 3 αυγα 4) ενα κεσεδακι γιαουρτι5) αλατι -λιγο- πιπερι κοκκινο και μαυρο,αν σας αρεσει και παπρικα .6) λιγο λαδι 
Τα ανακατευετε ολα με το τριμενο τυρι 
Στρωνετε τα μισα φυλλα ραντιζοντας αναμεσα με λαδιΑπλωνετε τη γεμιση και απο πανω τα υπολοιπα εκτος απο δυο Τα δυο τα βαζετε τσαλακωτα ,τα ραντιζετε και αυτα με λαδι κ με νερακιΨηνετε στους 200 περιπου 50 λεπτα 


Το μέλος alisida έχει επισυνάψει το αρχείο: IMG_20181128_201930.jpg (1.07MB)
Αυτό το αρχείο έχει γίνει download 78 φορές

Ετοιμα τα ροξακια να πανε ταξιδι στη Θασο. Εφαγα καμια 10αρια,ομως

Το μέλος Sourya έχει επισυνάψει το αρχείο: 20181128_223039.jpg (1.02MB)
Αυτό το αρχείο έχει γίνει download 73 φορές

 

 

Παράθεση:
Σχόλιο # 402 από Sourya

Ετοιμα τα ροξακια να πανε ταξιδι στη Θασο. Εφαγα καμια 10αρια,ομως

 

στείλε και μερικά κατά δώθε  βρε!

Άργησα να δω την ερώτηση αλλά δεν την κατάλαβα.

     Όταν λες πιο υγιεινά, τι εννοείς? Να βάλεις λιγότερο λάδι?

Συγκεκριμένα τα μελομακάρονα, επειδή  το βασικό χαρακτηριστικό τους είναι η 

δράση του λαδιού μέσα τους, οχι, καλό είναι να μην αλλάξεις τίποτα ως προς το λάδι.

 

Με σπορέλαια φτιάχνονται πάντως, αυτό είναι σίγουρο.

Το ελαιόλαδο μυρίζει πολύ έντονα γιαυτό δεν ενδείκνυται.

 

Παράθεση:
Σχόλιο # 400 από Andreass66

Αρα αν τα θελουμε πιο υγεινα λογω λαδιου θα πρεπει να ειναι απαραιτητα τραγανα ή καταλαβα λαθος;

 

 

 

Εγω παντως τσιμπησα για αλλη μια φορα μελομακαρονα απο συγκεκριμενο ζαχαροπλαστειο, το οποιο τα κανει μαλακά και λιωνουν κυριολεκτικα οταν τα δαγκωνεις...

...τρωγοντας τα δε θες να δοκιμασεις άλλα.

 Με έπιασε λιγούρα πρωι πρωι  

 

Παράθεση:
Σχόλιο # 405 από Heptamer

Εγω παντως τσιμπησα για αλλη μια φορα μελομακαρονα απο συγκεκριμενο ζαχαροπλαστειο, το οποιο τα κανει μαλακά και λιωνουν κυριολεκτικα οταν τα δαγκωνεις...

...τρωγοντας τα δε θες να δοκιμασεις άλλα.

 

 

Για τα μελομακάρονα μπορώ να πω άποψη, λόγω του ότι τα πετυχαίνω πάντα και είμαι ιδιαίτερα μερακλού.
Το σιμιγδάλι απορροφά καλύτερατο σιρόπι, αλλά τρίβεται .
Εγώ κάνω τη συνταγή με αλεύρι και δίνω ιδιαίτερη προσοχή στην <<ιδανική ποσότητα>> .
Η συνταγή μου μοιάζει με της Αλυσίδας, αλλά δίχως μπύρα,  με ποτήρι νερού κονιάκ,  δίχως σόδα, με τρίμα πορτοκαλόφλουδας και μόνο με αλεύρι. Επίσης στο λάδι βάζω 3/4 καλό σπορέλαιο και 1/4 'αριστο ελαιόλαδο.
Το μυστικό είναι στο καλό μέλωμα. Για να πετύχει το μέλωμα, πρέπει το ζυμάρι να μην είναι ούτε πολύ ...γλειώδες (λίγο αλεύρι), ούτε πολύ σκληρό (πολύ αλεύρι) . Η συνταγή μου για αυτή τη δοσολογία της Αλυσίδας, λέει 7,5 ποτήρια αλεύρι, αλλά φτάνοντας στα 6,5 αρχίζεις να δοκιμάζεις μήπως έγινε. Πώς το δοκιμάζεις; Παίρνεις τον τρίφτη του τυριού (έχεις τρίψει ήδη το πορτοκάλι),κάνεις με το ζυμάρι ένα κυλινδράκι και το πατάς ελαφρά στην επιφάνεια του τρίφτη. Τα σημαδάκια του τρίφτη πρέπει να αποτυπωθούν καλά στο ζυμαράκι. Αν χαλάνε και γίνεται χυλός, θέλει ακόμη αλεύρι, αλλά προσοχή: λίγο λίγο και ξανά δοκιμή. Εμένα ως τώρα ποτέ δεν <<πήρε>> πάνω από 7 ποτήρια αλεύρι.
Όταν είναι έτοιμη και καλά δουλεμένη η ζύμη, φτιάχνεις πιτάκια στρογγυλά, τα τυλίγεις κυλινδρικά και τα πατικώνεις ελαφρά στον τρίφτη, δίνοντας σχήμα μελομακάρονου. Αυτά μέσα έχουν <<χώρο>> για να ρουφήξουν.
Μετά το ψήσιμο τα βάζεις στο σιρόπι. Εγώ τα έχω σιρόπι θερμοκρ, δωματίου/ μελομακάρονο καυτό, αλλά εδώ ίσως το κόλπο της Σιβύλλας 398 είναι καλύτερο.
Α, για το σιρόπι: Εγώ βάζω περισσότερο μέλι. Δηλαδή 1 νερό, 1 ζάχαρη, 2 μέλι και μάλιστα το μέλι να μη βράσει. Δηλαδή βράζω 5 με 10 λεπτά το νερό με τη ζάχαρη, τα κατεβάζω από τη φωτιά και σε κανένα πεντάλεπτο ρίχνω το μέλι (κρατά τις βιταμίνες και το άρωμα καλύτερα) . Επίσης κατά το βράσιμο ρίχνω και τις πορτοκαλόφλουδες από το τρίψιμο και στίψιμο που έχουν μείνει, για να αρωματιστεί το σιρόπι.
Σημ: Εννοείται τα πορτοκάλια όχι κερωμένα.
Γενικά τα υλικά πρέπει να είναι άριστης ποιότητας . , το καλύτερο λάδι, καλά πορτοκάλια, καλό μέλι .

Ναι, είναι κυριλλέ γλυκό, αλλά αξίζει

Πάω να 'μελομακαρονησω'

Ζηλεψα Παραλια την συνταγη σου.

Θελω να φτιαξω και εγω μελομακαρονα!

 Τρελαινομαι για αυτο το κριστμας σουιτάκι. 

Θα κανω μιξ των συνταγων σας κατα το δοκουν και θα φτιαξω, να εχω να κερναω!!

 Ειχα εναν συμooιτητη, που του ψιλοαρεσα και μου ειχε φερει δυο ταπερ. 

Ενα με μελομακάρονα, ενα με κουραμπιεδες. 

Δεν τα ειχε πολυπετυχει και αυτο ηταν καταλυτικος παραγοντας στο να μην γινει τιποτα μεταξυ μας.

 

Παράθεση:
Σχόλιο # 409 από _Bellezza_

Ζηλεψα Παραλια την συνταγη σου.

Θελω να φτιαξω και εγω μελομακαρονα!

 Τρελαινομαι για αυτο το κριστμας σουιτάκι. 

Θα κανω μιξ των συνταγων σας κατα το δοκουν και θα φτιαξω, να εχω να κερναω!!

 Ειχα εναν συμφπιτητη που του ψιλοαερσα και μου ειχε φερει δυο ταπερ. 

Ενα με μελομακάρονα, ενα με κουραμπιεδες. 

Δεν τα ειχε πολυπετυχει και αυτο ηταν καταλυτικος παραγοντας στο να μην γινει τιποτα μεταξυ μας.

 

δε ντρέπεσαι βρε; Δεν εκτίμησες την προσπάθεια του παιδιού! Αν σου πω, ότι και του άντρα μου το αγαπημένο γλυκό είναι αυτό και ...εκτίμησε το τάπερ με τα πετυχημένα μελομακάρονα που του είχα χαρίσει κάποτε... Τι έπαθε ο καημένος, καλύτερα να μην είχαν πετύχει, θα λέει τώρα

Η συνταγή μου , είναι η της Αλυσίδας με κάποιες παραλλαγές.

Καλή επιτυχία

Λοιπον συνταγη του souzas με παραλλαγη δικια μου

2 κουταλιες σουπας ελαιολαδο

2-3 φρεσκα κρεμυδακια σε ροδελες

50 γραμμαρια λουκανικο χωριατικο κομμενο σε μικρα φετακια

η κοκκινη πιπερια κομμενη σε φετακια

1 πρεζα μπουκοβο

(δεν βαζω αλατι λογω του κυβου και του λουκανικου)

Τα τσιγαριζω σε δυνατη φωτια για 5 λεπτα

προσθετω

1 κουπα ρυζι μπασματι

και συνεχιζω το τσιγαρισμα για 5 λεπτα σε μετρια φωτια μεχρι να ξανθυνει λιγο το ρυζι 10 λεπτα περιπου

ριχνω 2 ποτηρια ζεστο νερο και ενα κυβο βοδινο

Το αφηνω να σιγοβρασει για 15 λεπτα ή μεχρι να πιει τα υγρα του

Ετοιμο

Καλη ορεξη