Τι μας λειπει;

Τελικα ,τα μπιφτεκακια μου εγιναν μεν λιιγο πιο αφρατα,αλλα παλι στεγνα ( μουτρωμενη φατσουλα)

Αφου κι εγω μια αγωνια την εχω. Ειναι μεταδοτικη

Παράθεση:
Σχόλιο # 98 από alisida
Λοιπον...εβαλα τα μπιφτεκια στο φουρνο ...Με φρυγανια ( δεν μπορουσα να περιμενω να μπαγιατεψει το ψωμι )Mε γαλα,δυο αυγα και διαφορα μπαχαρικα - μη ρωτησετε τι ,δε θυμαμαι ..ο,τι βρηκα εβαλα ,απ ολα τα χρωματα )...Τα επλασα οσο πιο ευγενικα και με τακτ μπορουσα ...Θα σας ενημερωσω για το αποτελεσμα (Φατσουλα που αναμενει με αγωνια )

 

Δεν πειραζει θα μαθεις. Ετσι κι αλλιως θα φαγωθουν. Να τα ψηνεις λιγοτερη ωρα ,για να μη σου στεγνωνουν

Παράθεση:
Σχόλιο # 101 από alisida
Τελικα ,τα μπιφτεκακια μου εγιναν μεν λιιγο πιο αφρατα,αλλα παλι στεγνα ( μουτρωμενη φατσουλα)

 

Μπαα,αστο ,δεν το χω ..Τοσα χρονια δεν εμαθα ..χαχαχαχα!!!

 

Παράθεση:
Σχόλιο # 104 από alisida
Μπαα,αστο ,δεν το χω ..Τοσα χρονια δεν εμαθα ..χαχαχαχα!!!

βρε μήπως είναι η ζύμη σου σφιχτή;

αν είναι  καν την πιο νερουλή, ίσα που να μπορείς να την πιάσεις.

 

Στο φούρνο με τον αέρα μια χαρά θα γίνουν, σα μάφινς.

 

Εγώ φιάχνω κ τα γιουβαρλάκια έτσι καμιά φορά...

 

βέβαια μετά για να τα φάει κάποιος τα βαφτίζω ρύζι με κιμά.

 

Αν είναι μόνο για μένα τα τρώω κ  αβάφτιστα.

Μπιφτέκια , κεφτεδάκια και γιουβαρλάκια, ρε παιδια, σαν μπάλες του γκολφ τα κάνω, 

Δλδ, αν θέλετε να πετύχετε τον χειρότερο εχθρό σας να τον αφήσετε σέκο, να σας στειλω.

Πώς τα κάνει αυτή η μαμά μου, όλα νόστιμα και αφράτα???

Τόσο να μην της μοιάσω???

Ξυδι εβαλες; ντοματα και κρεμυδι με τα υγρα του μεσα στο μπιφτεκι για να ειναι μαλακά. Θα σου φτιαξω να δεις...

Παράθεση:
Σχόλιο # 101 από alisida
Τελικα ,τα μπιφτεκακια μου εγιναν μεν λιιγο πιο αφρατα,αλλα παλι στεγνα ( μουτρωμενη φατσουλα)

 

 Κοριτσια τα φαγητα της μαμας και της γιαγιας δεν συγκρινονται με κανενος σεφ, γιατι φτιαχνονται με αγαπη.

συνταγή για μπιφτέκια...

θα παραθέσω ένα πολύ καλό άρθρο που εξηγεί βήμα βήμα τη διαδικασία,ώστε ακόμα κι αν είστε αρχάριοι-ες στο μαγείρεμα,να φτιάξετε μπιφτέκια που θα γίνουν ανάρπαστα...

πάτε στο γκουκλ και πατάτε  "μπιφτέκια καρούζο"...

το πρώτο πρώτο λινκ έχει τίτλο "Τα 5 απλά μυστικά για τέλεια σπιτικά μπιφτέκια"...ανοίγετε το λινκ,διαβάζετε το άρθρο και είστε έτοιμοι-ες να καταπλήξετε τα πλήθη...

πολλές φορές σας έχω παραπέμψει στον  Δημήτρη Παπαζυμούρη και τη σελίδα του,γιατί όποιος μπει,μελετήσει και πειραματιστεί,μπορεί να φτιάχνει πιάτα πεντανόστιμα που δεν έχουν ξαναφάει οι συγγενείς του και οι φίλοι του...

οι συνταγές που έχει στη σελίδα του,αλλά και τα άρθρα για τεχνικές μαγειρικής και γενικότερα την επιστήμη γύρω από τη χρήση των υλικών στα φαγητά,απλά δεν υπάρχουν...αυτός με δίδαξε μαγειρική και του είμαι αιώνια ευγνώμων...

Το ξύδι σφίγγει το μίγμα. Δεν είναι καλή ιδέα για πρωτάρηδες στον κιμά

Άντε ντε φτιάξτης τα να μην ταλαιπωρείται! Είπαμε ναποζητάμε την ευκολία όπου και όσο!

Παράθεση:
Σχόλιο # 107 από Andreass66

Ξυδι εβαλες; ντοματα και κρεμυδι με τα υγρα του μεσα στο μπιφτεκι για να ειναι μαλακά. Θα σου φτιαξω να δεις...

 

 

 

Η γεύση είναι υποκειμενικό θέμα, 

αλλά εγω αυτα τα μπιφτέκια του κου καρούσου δεν θα τα πλησίαζα όπως τα δα στις φωτο...κι έχουν φάει και τα φίλτρα τους όπως πάντα σαυτές τις επαγγελματικές φωτογραφίσεις, φαντάσου να ήταν και αρετουσάριστα,
αρπαγμένα πάνω και κάτω απο τη γκριλιέρα
και άψητα τριγύρω (κάτασπρος ο κιμάς). Ε ας έκανε ενα ταρτάρ να του φύγει ο καημός του ωμού

              Δεν ξέρω αν μιλάει και για φούρνο, γιατί εκεί ζορίζουν τα πράγματα...στο φούρνο που μένει το υλικό
              για ώρα και στεγνώνει.
Καλά, αυτά τα υποτιθέμενα "μυστικά" που λέει ντύνοντάς τα με λίγη απο χημεία στο ποδάρι
τα αφήνω στην άκρη, γιατί είναι και τα κλίκς στη μέση που αφήνουν λεφτάκια στους foodies.


Αλισίδα, αν και επιμένω πως καλύτερα να τα φας έτοιμα (έχεις ήδη πρόταση),
το τελευταίο που μένει να κάνεις είναι να τα τηγανίσεις.
Ή αν επιμένεις στο φούρνο, κάντα τυλιγμένα σε χαρτί ψησίματος και στο τέλος άνοιξέ το για να ροδίσουν(νεράκι έβαλες είπαμε στο σκεύος  ψησίματος ή μπα?)

ΔΟΚΙΜΙΟ ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟ

Αν και πολλοί διατείνονται περί του αντιθέτου, στην μακραίωνη διαμάχη για το ποιό είναι το εξ ορισμού χριστουγεννιάτικο γλύκισμα, ο νους πάει σε ένα μόνο πράγμα: στο μελομακάρονο.

Οι ριγμένοι της υπόθεσης, οι κουραμπιέδες, εμφανίζουν κάποια μειονεκτήματα στο χειρισμό τους. 

Συγκεκριμένα, αφήνουν πολλά ίχνη. Τόσο πάνω στον χρήστη όσο, ενίοτε, και στο περιβάλλον του, με συνέπειες ποικίλης βαρύτητας. 

Επίσης, η ξηρή τους υφή δεν ενθουσιάζει τους πάντες. Και βέβαια, στην περίπτωση που ξαφνιασμένος, αναφωνήσεις "Ω!", την ώρα που τρώς κουραμπιέ, οι επιπτώσεις μπορεί να είναι μέχρι και μοιραίες. 

Τίποτα από τα παραπάνω δεν συμβαίνει κατά την κατανάλωση του πιο συμπαθητικού γλυκού που πρωταγωνιστεί στο εορτολόγιο. Μασίφ, πατημένο στο σιρόπι, εννοείται κλασσικό, χωρίς σοκολάτες και λοιπά περιβλήματα, και με μια ιδέα καρυδάκι τριμμένο από πάνω, έτσι για τα σκρέλια. 

Το μελομακάρονο δεν πρέπει κατά κανένα τρόπο να κάνει "σκρουντς" όταν το δαγκώνεις, επειδή τότε δεν είναι μελομακάρονο, είναι μπισκότο. 

Και φυσικά, όσον αφορά τον τρόπο κατανάλωσης, το σύστημα είναι ένα: δεν το κόβεις μικρές χαριτωμένες δαγκωνίτσες, αυτά τα κάνουν οι ερασιτέχνες που αναζητούν την απόλαυση (και καλά) στις μικρές δόσεις ευτυχίας. 

Το μελομακάρονο εισάγεται στο στόμα μονοκοπανιά και με μία αποφασιστική κίνηση. Και το χέρι μένει ελεύθερο για το επόμενο. 

Ε ναι, πείτε μου τώρα ότι έχετε μπροστά σας μια πιατέλα μελομακάρονα και μπορείτε να φάτε μόνο ένα, αρχιψεύταροι!

Κάποιοι νεωτερισμοί που παρατηρούνται τώρα τελευταία από την ομάδα melomakarono awareness team είναι η προσθήκη μελιού εξωγενώς. 

Τεράστιο σφάλμα! Το μελομακάρονο είτε είναι από την αρχή ποτισμένο στο σιρόπι, ή καλύτερα μην το φάς καθόλου.

Πόσα μελομακάρονα είναι ιδανικό να φάει κανείς? Πολύ εύκολη ερώτηση, με ακόμη ευκολότερη απάντηση: Όλα! 

Όσα έχει μπροστά του, δοθέντος βέβαια ότι τηρούνται οι ανωτέρω προϋποθέσεις.

Σαςεύχομαι καλά Χριστούγεννα, και γλυκές στιγμές με τον βασιληά των εορταστικών εδεσμάτων.

Να είστε όλοι καλά!

 

 

με έκανες και γέλασα πρωί πρωί...

 

να είσαι καλά...

 

 

Παράθεση:
Σχόλιο # 111 από Sivilla_I

Η γεύση είναι υποκειμενικό θέμα, 

αλλά εγω αυτα τα μπιφτέκια του κου καρούσου δεν θα τα πλησίαζα όπως τα δα στις φωτο...κι έχουν φάει και τα φίλτρα τους όπως πάντα σαυτές τις επαγγελματικές φωτογραφίσεις, φαντάσου να ήταν και αρετουσάριστα,
αρπαγμένα πάνω και κάτω απο τη γκριλιέρα
και άψητα τριγύρω (κάτασπρος ο κιμάς). Ε ας έκανε ενα ταρτάρ να του φύγει ο καημός του ωμού

              Δεν ξέρω αν μιλάει και για φούρνο, γιατί εκεί ζορίζουν τα πράγματα...στο φούρνο που μένει το υλικό
              για ώρα και στεγνώνει.
Καλά, αυτά τα υποτιθέμενα "μυστικά" που λέει ντύνοντάς τα με λίγη απο χημεία στο ποδάρι
τα αφήνω στην άκρη, γιατί είναι και τα κλίκς στη μέση που αφήνουν λεφτάκια στους foodies.


Αλισίδα, αν και επιμένω πως καλύτερα να τα φας έτοιμα (έχεις ήδη πρόταση),
το τελευταίο που μένει να κάνεις είναι να τα τηγανίσεις.
Ή αν επιμένεις στο φούρνο, κάντα τυλιγμένα σε χαρτί ψησίματος και στο τέλος άνοιξέ το για να ροδίσουν(νεράκι έβαλες είπαμε στο σκεύος  ψησίματος ή μπα?)

 

 

 

Παράθεση:
Σχόλιο # 111 από Sivilla_I

Η γεύση είναι υποκειμενικό θέμα, 

αλλά εγω αυτα τα μπιφτέκια του κου καρούσου δεν θα τα πλησίαζα όπως τα δα στις φωτο...κι έχουν φάει και τα φίλτρα τους όπως πάντα σαυτές τις επαγγελματικές φωτογραφίσεις, φαντάσου να ήταν και αρετουσάριστα,
αρπαγμένα πάνω και κάτω απο τη γκριλιέρα
και άψητα τριγύρω (κάτασπρος ο κιμάς). Ε ας έκανε ενα ταρτάρ να του φύγει ο καημός του ωμού

              Δεν ξέρω αν μιλάει και για φούρνο, γιατί εκεί ζορίζουν τα πράγματα...στο φούρνο που μένει το υλικό
              για ώρα και στεγνώνει.
Καλά, αυτά τα υποτιθέμενα "μυστικά" που λέει ντύνοντάς τα με λίγη απο χημεία στο ποδάρι
τα αφήνω στην άκρη, γιατί είναι και τα κλίκς στη μέση που αφήνουν λεφτάκια στους foodies.


Αλισίδα, αν και επιμένω πως καλύτερα να τα φας έτοιμα (έχεις ήδη πρόταση),
το τελευταίο που μένει να κάνεις είναι να τα τηγανίσεις.
Ή αν επιμένεις στο φούρνο, κάντα τυλιγμένα σε χαρτί ψησίματος και στο τέλος άνοιξέ το για να ροδίσουν(νεράκι έβαλες είπαμε στο σκεύος  ψησίματος ή μπα?)

 

 

Σου βρηκα τον τροπο. Θα τα κανεις ετσι. Ε.. δεν πιστευω παλι να γινουν στεγνα

Το μέλος Sourya έχει επισυνάψει το αρχείο: 18a44dbb38f6ef16841c9b829d90d0b9.jpg (60.51KB)
Αυτό το αρχείο έχει γίνει download 50 φορές

Απ ολα θα φαμε αλλα με ρεγουλα. Μην πεσουμε με τα μουτρα, σαν αποκλεισμενοι για μηνες σε ξερονησι. Καλα Χριστουγεννα

. Καλα Χριστουγεννα

Το μέλος Sourya έχει επισυνάψει το αρχείο: 60e4cb2f0b32d6c37ca4d0ad74dd2ccc.gif (279.69KB)
Αυτό το αρχείο έχει γίνει download 44 φορές

@Σιβιλλα :Και νερακι εβαλα στο σκευος και ξυδι δεν εβαλα αυτη τη φορα ,ακολουθησα πιστα τις οδηγιες που μ εδωσες .

 

[email protected]Αντρεαςς :.Ερχομαι !!!(Φατσουλα που ερχεται να φαει μπιφτεκια αφρατα )

#114 Σουρι

Κι εμενα μ αρεσοτν ετσι,αλλα τα παιδια παθαινουν κατι οταν δουν τα ζυμαρικα μεσα στη σαλτσα Τα θελουν χωριστα ...Τα δε σουτζουκακια που τα βραζω μεσα στη σαλτσουλα,γινονται αναρπαστα ...Στο ψητο εχω το θεμα

Αύριο θα πάω να πάρω να σου φτιάξω...προς το παρόν σε περιμένει μαύρο ρύζι.

μέσα σε λιγότερο από μία μέρα επιβεβαίωσες αυτό που σου είπα στο θέμα με τις εταιρείες πυραμίδες...

 

τελικά το έχεις σύστημα να σχολιάζεις θέματα που δεν γνωρίζεις και που δεν έχεις μελετήσει,να βγάζεις βιαστικά συμπεράσματα,να καταθέτεις την "αλάνθαστή" σου άποψη με μπόλικη δόση ειρωνείας και υπεροψίας κάθε φορά...

 

όπως τότε που γινόταν συζήτηση για τα βαλκάνια και χώθηκες και ειρωνεύτηκες για θέματα που αφορούσαν τον τζωρτ σόρος,χωρίς να έχεις κατ'ομολογία σου  ιδέα για το ποιος είναι ο τζωρτ σορος...

 

όπως τότε που συζητούσα για πολιτικά με τον αλεξ και χώθηκες και μας ειρωνεύτηκες για το πώς είναι δυνατόν να γνωρίζουμε επτασφράγιστα μυστικά του κράτους,μυστικών υπηρεσιών και μας ρωτούσες αν είμαστε κατασκοποι ή αν μας τα εμπιστεύονται οι τρανοί κουμανταδόροι του κοσμου αυτού...γιατί δεν μπορούσε να δεχτεί το μυαλό σου ότι υπάρχουν άνθρωποι που είναι πιο ψαγμένοι από εσένα...είχες λοιπόν τη βεβαιότητα ότι μας την είπες...και όταν πήρες την απάντηση ότι όλα αυτά που συζητούσα με τον αλεξ τα βρίσκεις πολύ ευκολα στο google,γιατί είναι δημοσιευμένες στον τύπο δικαστικές αποφάσεις ή δημοσιογραφικές έρευνες,αντί να πεις ένα mea culpa,έκανες την πάπια...ίσως επειδή είχες συνηθίσει μέχρι τότε να ειρωνεύεσαι χωρίς να παίρνεις απάντηση,πιστεύοντας μετά βεβαιότητας ότι είχες πετάξειτην  εξυπνάδα και μας έβαζες στη θέση μας...

 

θα μπορούσα να πιαστώ από πάρα πολλά σου σχόλια ακόμα,αλλά δε θέλω να χαλάσω το θέμα της φιλτάτης...

 

για να επανέλθω στο θέμα λοιπόν,

 

το ότι έχεις την εντύπωση πως μπορείς να συγκρίνεις τον Παπαζυμούρη με εσένα,μου προκαλεί γέλιο...

 

όσο για τα "υποτιθέμενα μυστικά με χημείες στο ποδάρι",κάνε όπως είσαι στη σελίδα του κλικ στο "μυστικα και τέχνες" και μετά ψάξε τα άρθρα με τίτλο "η επιστήμη πίσω από την καθημερινή μαγειρική τέχνη"...ξεκίνα να διαβάζεις το Α' μέρος και μετά έλα να ξανασυζητήσουμε για "χημείες του ποδαριού"...

 

προφανώς δε θα κάνεις τίποτα από αυτά που σου είπα,γιατί δε σε νοιάζει η ουσία...σε νοιάζει να διατηρείς την ψευδαίσθηση ότι εσύ ξέρεις και οι υπόλοιποι είναι άσχετοι,για να ταϊσεις παραμύθι το "εγώ" σου...

Παράθεση:
Σχόλιο # 111 από Sivilla_I

Η γεύση είναι υποκειμενικό θέμα, 

αλλά εγω αυτα τα μπιφτέκια του κου καρούσου δεν θα τα πλησίαζα όπως τα δα στις φωτο...κι έχουν φάει και τα φίλτρα τους όπως πάντα σαυτές τις επαγγελματικές φωτογραφίσεις, φαντάσου να ήταν και αρετουσάριστα,
αρπαγμένα πάνω και κάτω απο τη γκριλιέρα
και άψητα τριγύρω (κάτασπρος ο κιμάς). Ε ας έκανε ενα ταρτάρ να του φύγει ο καημός του ωμού

              Δεν ξέρω αν μιλάει και για φούρνο, γιατί εκεί ζορίζουν τα πράγματα...στο φούρνο που μένει το υλικό
              για ώρα και στεγνώνει.
Καλά, αυτά τα υποτιθέμενα "μυστικά" που λέει ντύνοντάς τα με λίγη απο χημεία στο ποδάρι
τα αφήνω στην άκρη, γιατί είναι και τα κλίκς στη μέση που αφήνουν λεφτάκια στους foodies.


Αλισίδα, αν και επιμένω πως καλύτερα να τα φας έτοιμα (έχεις ήδη πρόταση),
το τελευταίο που μένει να κάνεις είναι να τα τηγανίσεις.
Ή αν επιμένεις στο φούρνο, κάντα τυλιγμένα σε χαρτί ψησίματος και στο τέλος άνοιξέ το για να ροδίσουν(νεράκι έβαλες είπαμε στο σκεύος  ψησίματος ή μπα?)

 

ΥΓ. όσοι αγαπάτε τη μαγειρική και τα καλά,νόστιμα πιάτα,πατάτε στο γκουγκλ carouso cusina  και απολαμβάνετε εξαιρετικές συνταγές...προτιμώ  να προτείνω  καλές συνταγές από πολύ καλούς μάγειρες,παρα να προσπαθώ να πείσω τους άλλους ότι η δική μου συνταγή είναι η αλάνθαστη

Σκετο;

Παράθεση:
Σχόλιο # 118 από Andreass66
Αύριο θα πάω να πάρω να σου φτιάξω...προς το παρόν σε περιμένει μαύρο ρύζι.