Spiro...
Διαφωνω...καθετα...με το σχολιο σου....
πας να παραπλανησεις...
...
η δαφνη το κανει βαρυ το παστιτσιο...
λιγο κανελα βαζουμε...
Υ.Γ.1
Ολο το υπόλοιπο ...ειναι σωστο...
Υ.Γ.2
Εξυπναδες ...παραπλανησης...για να μην πετυχει η συνταγη...
κ να μας κατσει ...κ το φαι...στη πλατη...
σε τα μας?...σε τα μας?...
Υ.Γ.3
Εγω παντως θα προτεινα αυτο τον τροπο ...αντιμετωπισης...στο συγκεκριμενο θεμα...
κ στο ρολο του Λογοθετη...θα εβαζα τον...
Αγροτη...
https://www.youtube.com/watch?v=g_CiPlJ3yIA
Υ.Γ. Νο 323
με φετα...το εχω κανει κ ειναι φανταστικοοο
Παράθεση:
Επειδή δεν έχω καταλάβει τι θέλετε να αποδείξετε όλοι σας σε αυτό εδώ το θέμα ... θα συνεισφέρω στην κουβέντα με μια ωραιότατη συνταγή ... για παστίτσιο
Σχόλιο # 75 από Spiros--
ελπίζοντας αυτό να είναι το πιο «χρήσιμο» που θα πάρει μαζί του κάποιος από εδώ.
Καλή σας απόλαυση!Για τον κιμά :
Για τη μπεσαμέλ :
- Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. ζάχαρη και φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι και περιμένουμε να καραμελώσουν. Μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε να σοτάρουμε.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον πελτέ και τον σοτάρουμε για τουλάχιστον 2 λεπτά. Είναι σημαντικό να σοτάρουμε τον πελτέ μας γιατί θα δώσει γεύση και σώμα στον κιμά μας.
- Προσθέτουμε τον κιμά και με μία κουτάλα τον σπάμε για 4-5 λεπτά.
- Σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς. Αν χρειαστεί σε αυτό το σημείο προσθέτουμε 2 κ.σ. λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως.
- Προσθέτουμε την κονκασέ ντομάτα, την κανέλα, τους κύβους βοδινού και 2 φύλλα δάφνης.
- Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πιει όλα τα υγρά του το φαγητό για 10-20 λεπτά.
- Μόλις γίνει ο κιμάς μας, αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης από μέσα.
- Αφήνουμε στην άκρη και προσθέτουμε τον μαϊντανό.
Για τα μακαρόνια :
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και όταν λιώσει αλλά δεν έχει κάψει προσθέτουμε 100 γρ. αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός για μερικά λεπτά μέχρι να καβουρδιστεί λίγο το αλεύρι.
- Προσέχουμε να παίρνουμε και από τα πλάγια της κατσαρόλας το αλεύρι για να μην καεί.
- Ξεκινάμε να προσθέτουμε 1 λίτρο γάλα σε αρκετές δόσεις και ανακατεύουμε κάθε φορά με το σύρμα ώστε να μην κάνει γρομπαλάκια και να γίνει κρεμώδης η μπεσαμέλ μας.
- Στην αρχή το μείγμα είναι πάρα πολύ σφιχτό και θέλει επιμονή για να γίνει καλό αλλά καθώς ρίχνουμε όλο και πιο πολύ γάλα τόσο πιο ωραία γίνεται η μπεσαμέλ μας.
- Όταν η μπεσαμέλ αρχίσει να δένει, προσέχουμε ακόμα περισσότερο μην αρπάξει από κάτω και μαυρίσει οπότε ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Εκτός φωτιάς προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύουμε για να πέσει η θερμοκρασία.
- Τέλος προσθέτουμε τους 3 κρόκους και ανακατεύουμε ξανά.
Για το παστίτσιο :
- Βράζουμε τα μακαρόνια για 1-2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βάζουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη. Μιας και θα ψηθεί το φαγητό στον φούρνο τα μακαρόνια θα ψηθούν και άλλο οπότε καλό είναι να μην είναι παραβρασμένα.
- Στραγγίζουμε, βάζουμε σε ένα ταψί 35x25 εκ. το οποίο έχουμε λαδώσει και προσθέτουμε τα 2 αυγά, μπόλικο θυμάρι, 1/2 ματσάκι μαϊντανό, τη φέτα σπασμένη σε κομμάτια στο χέρι μας και πιπέρι και αλάτι αν χρειάζεται. Ανακακατεύουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- Στον κιμά ρίχνουμε 1 κουτάλα της σούπας μπεσαμέλ και ανακατεύουμε καλά για να δέσει η σάλτσα.
- Πάνω από τα μακαρόνια, βάζουμε τον κιμά και με τον ίδιο τρόπο απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ.
- Τέλος, ρίχνουμε το τυρί που κρατήσαμε (50 γρ. τριμμένη γραβιέρα) στην επιφάνεια του παστίτσιου και αν θέλουμε ρίχνουμε και μερικά μικρά κομματάκια βουτύρου.
- Ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να πάρει καλό χρώμα η μπεσαμέλ.
- Αφήνουμε 30 λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε.
να φτιαξω?...
εγω μιλαω...με αποδειξεις...
@ Kristina_ : Μα ... οι 2 πρώτες σειρές περιέχουν το ζουμί ... μετά ακολουθεί απλά ... το παστίτσιο!
κ το ρυζογαλο...παει σε αυτο το θεμα...παντως...
φανταστειτε ...ποιο μελος...
θα παιξει αυτο τον ρολο...του ιδιοκτητη...του "παλουκακι"...
αυτος ψεκαζει... με φλιτ...
μπααα δεν εισαι οπως και ναχει, καλωσορισες στο φορουμ του σχεσεις...
αν και ολο φαγητα μας πλασαρουν συνεχεια...
Παράθεση:
Σχόλιο # 81 από eva-1982
agrotis53δείξε επιείκεια... είμαι ψιλοχαζή :p
Παράθεση:
Σχόλιο # 89 από agrotis53μπααα δεν εισαι
οπως και ναχει, καλωσορισες στο φορουμ του σχεσεις...
αν και ολο φαγητα μας πλασαρουν συνεχεια...
οχι φαγητο... παω για τον τριτο καφε... τσιγαρα εφοδιαστηκα... ειχα σκοπο να κανω μια διατριβη περι επαναστασεως στο εκτος... μετα της 12 ομως... τωρα μουσικη και χαλαρωση... αν παω να παρω κανα παγωτο θα δω το σκεφτομαι
Παράθεση:
Σχόλιο # 90 από squirrel1968
μετα ομως απο τοσα φαγητα...
θα κανεις τσιγαρακι...απο το αλλο θεμα......
Για λίγες ημέρες και μέχρι την ολοκλήρωση αυτών των αλλαγών η δυνατότητα αποστολής νέων θεμάτων και απαντήσεων δεν είναι θα δυνατή.
Σας ευχαριστούμε για την κατανόηση.
στα social media