Τι καλό μαγειρεύετε σήμερα; -Συνταγές

Αυτό το όχι νερό κατα τη διάρκεια του γευματος, το έχω ακούσει πολλές φορές, αλλά δεν το εφαρμόζω, διότι δεν έχω καταλάβει το γιατί.   
Μου φαίνεται παράλογο.

Γιατί το λέτε;

Παραλία μου , θα σου πω τί διαβάζω όλα αυτά τα χρόνια αλλα κυρίως τί εχω δει στο δικό μου σώμα .

Το νερό ειναι ευεργετικό όταν πίνεται με άδειο σχετικά στομάχι.

Όταν όμως το στομάχι γεμίζει και εκεί πάνω μπαίνει νερό , καταστρέφει τα πεπτικά υγρά που κάνουν την πιο σημαντική δουλειά : μεταβολιζουν ο,τι το,στομάχι έχει λάβει . 

Παχαίνουμε γιατί δεν καίμε όλα όσα τρώμε . Αν πίνουμε νερό με το φαΐ , ειναι σαν να εμποδίζουμε τη σωστή καύση .

Όσο έπινα νερά κι εγω πολλά , το στομάχι μου είχε βάρος αδικαιολόγητο για την ποσότητα τροφής που είχα λάβει .

Όταν άλλαξα τις ώρες του νερού , ελαφρυνα σημαντικά . Κατα τη γνώμη μου έχουν δίκιο .

Παράθεση:
Σχόλιο # 21 από Paralia48
Αυτό το όχι νερό κατα τη διάρκεια του γευματος, το έχω ακούσει πολλές φορές, αλλά δεν το εφαρμόζω, διότι δεν έχω καταλάβει το γιατί.   
Μου φαίνεται παράλογο.

Γιατί το λέτε;

 

 

 

Παράθεση:
Σχόλιο # 22 από Helenaki4

Παραλία μου , θα σου πω τί διαβάζω όλα αυτά τα χρόνια αλλα κυρίως τί εχω δει στο δικό μου σώμα .

Το νερό ειναι ευεργετικό όταν πίνεται με άδειο σχετικά στομάχι.

Όταν όμως το στομάχι γεμίζει και εκεί πάνω μπαίνει νερό , καταστρέφει τα πεπτικά υγρά που κάνουν την πιο σημαντική δουλειά : μεταβολιζουν ο,τι το,στομάχι έχει λάβει . 

Παχαίνουμε γιατί δεν καίμε όλα όσα τρώμε . Αν πίνουμε νερό με το φαΐ , ειναι σαν να εμποδίζουμε τη σωστή καύση .

Όσο έπινα νερά κι εγω πολλά , το στομάχι μου είχε βάρος αδικαιολόγητο για την ποσότητα τροφής που είχα λάβει .

Όταν άλλαξα τις ώρες του νερού , ελαφρυνα σημαντικά . Κατα τη γνώμη μου έχουν δίκιο .

 

 

Βρε Ελενάκι, όταν πίνεις νερό, το κάνεις επειδή διψάς, έστω και λίγο (σπανιότερα επειδή μιλάς και κολάει στο στόμα πχ). Όταν διψάς, σημαίνει πως αυτό θέλει ο οργανισμός. Κατά κανόνα η δίψα είναι πιο επιτακτική ανάγκη από την πείνα. Πρέπει πρώτα αυτή να ικανοποιηθεί. Κάποιες φορές γυρίζεις πχ από τη θάλασσα διψασμένος και πεινασμένος. Τι κάνεις; Πρώτα πίνεις νερό. Το ζητά ο οργανισμός. Μετά και σαν πεινασμένος, αρχιζεις το φαγητό. Κάπου  η δίψα δεν έχει ικανοποιηθεί πλήρως, μπαίνει και το πικάντικο στον οργανισμό, που θέλει έξτρα νερό και ξαναπιάνεις το ποτήρι. Αν δεν το κάνεις, σταματάς να τρως, διότι δε σε ευχαριστεί πλέον.

Αυτά που λες με τα γαστρικά υγρά, λογικά ακούγονται, αλλά αν το σώμα απαιτεί κάτι άλλο, σημαίνει πως θέλει κάτι άλλο. Έπειτα, το νερό δε μενει στο στομάχι. Ίσως εμποδίσει για λίγο την παραγωγή γαστρικών υγρών, αλλά θα προχωρήσει αμέσως προς το λεπτό έντερο και από κει θα απορροφηθεί αμεσως από τους ιστούς, που το χρειάζονται και θα το ρουφήξουν, μέσω αιμοφόρων αγγείων από  τα τοιχωματα του λεπτού εντερου. Δηλαδή σε 30 δευτερόλεπτα (υπολογίζω), θα είναι το στομάχι άδειο από νερό, να συνεχίσει τη δουλειά του.

Σού χει τύχει να πας σε κάποιο ορεινό χωριό με πηγή και να σου πουν οι ντόπιοι <<πιες από αυτό το νερό, είναι χωνευτικό;>> Και πράγματι, όσο και να έχεις φάει, πίνεις ένα ποτήρι και νοιώθεις πολύ καλά. Ίσως θα μου πεις άσχετο, ίσως έχει πράγματι ιχνοστοιχεία που βοηθούν την πέψη. Δεν ξέρω,

Πάντως, μια απόλαυση έχουμε, που δεν έχει παρενεργειες: το καθαρό νεράκι ! Εγώ το πίνω όποτε το θέλω. Είπαμε, να ακούμε το  σώμα μας. Και παχιά δεν είμαι (ούτε αδύνατη)

Ρυζοτο με τα λαχανικά που σας αρέσουν

Σε σκεύος που μπαίνει στο μεγάλο μάτι , έριξα μια στρώση λάδι ,κρεμμύδι σκόρδο μελιτζάνα και λίγες ελιές για αλμύρα γιατί εχω τσακωθεί με το αλάτι . Πασπάλισα με πάπρικα βασιλικό και σόταρα μεχρι να μαραθούν . 

Φυσικά και γινεται το ίδιο με κρεμμύδι σκόρδο αρακά άνιθο φρέσκο κρεμμυδάκι .
Η με κρεμμύδι σκόρδο πιπεριές πολύχρωμες καλαμπόκι 
Και ο,τι αλλο βάλει ο νους ...

Το μέλος Helenaki4 έχει επισυνάψει το αρχείο: B6D134ED-33F1-4769-89A6-3A6BE1EB7394.jpeg (1.8MB)
Αυτό το αρχείο έχει γίνει download 97 φορές

Αφού μαράθηκαν ελαφρά , έριξα ένα και μισό ποτήρι του νερού ρύζι αμερικανικού τύπου και ανακάτεψα για να πάρει λάδι κι αυτό .

Το μέλος Helenaki4 έχει επισυνάψει το αρχείο: 6904AD1A-E1F4-45AA-9AD8-7C90708DA722.jpeg (1.38MB)
Αυτό το αρχείο έχει γίνει download 96 φορές

Αφού ανακάτεψα και με το ρύζι , πρόσθεσα τρία ποτήρια του νερού χλιαρό νεράκι , πηρε βράση , έκλεισα καπάκι και το άφησα σε χαμηλή φωτιά σκεπασμένο μεχρι να πιει όλο το νερό .

Το μέλος Helenaki4 έχει επισυνάψει το αρχείο: 3B75F877-D1BE-45EC-979C-C45FC7B47616.jpeg (1.57MB)
Αυτό το αρχείο έχει γίνει download 96 φορές

Και ...καλη όρεξη ! Συνοδέψτε με λιγο τυράκι άσπρο ή κίτρινο ή και γιαούρτι .

Μετά θέλει μπαφο στριφτό ξεγυρισμένο (Παραλία εδώ είσαι ; )

Το μέλος Helenaki4 έχει επισυνάψει το αρχείο: 0F04A704-1E68-4D1E-910C-BDE5710B63FE.jpeg (1.14MB)
Αυτό το αρχείο έχει γίνει download 95 φορές

Θέλουμε κι άλλες συνταγές του προσωπικού σου τσελεμεντε σεφ Helenaki!! 

 

Μία καλή συνταγή,, εκτός της λαχταριστης εικόνας, περιγράφει και άκρως σημαντικές πληροφορίες που καθιστούν μια συνταγή. επιτυχώς αντιγραψιμη, όπως συγκεκριμένο χρόνο βρασιματος, χρόνο συνολικής προετοιμασίας, πόσο σκόρδο, πόσο λάδι προστίθεται κλπ και προπάντων  εξειδίκευση της "χαμηλής φωτιάς" : μην ειν το 1, μην το 2, μην το 3, μην... ;;;

Αγαπητέ μας Heptamer, ο χρόνος και οι ποσότητες είναι πώς να το πω , σχετικές/κατά το δοκούν/περιορέξεως/θέλειφαντασία...

Η φωτιά επίσης είναι χαμηλή , που σημαίνει ότι αν το μάτι σας έχει 6 επίπεδα , τη βάζετε στο 1.

Αν το μάτι σας έχει 9 επίπεδα, τη βάζετε στο 2.

Αν το μάτι σας χόρτασε, δε χρειάζεται να μαγειρέψετε

Συνήθως οι σχετικώς ψημένοι μάγειρες θεωρούν αυτονόητο ότι θα δουλέψουν με το σύστημά τους.

Αν δεν έχετε κάνει ξανά ρυζότο , e-υχαρίστως να σας καθοδηγήσω λεπτομερέστερα.

Μέσα στην εβδομάδα , θα μοιραστώ μαζί σας και μια καταπληκτική ρεβυθάδα φούρνου, που μου πετυχαίνει πάντα , και είναι από τις οικογενειακές συνταγές της εξαιρετικής Αργυρώς.

Παράθεση:
Σχόλιο # 28 από Heptamer

Θέλουμε κι άλλες συνταγές του προσωπικού σου τσελεμεντε σεφ Helenaki!! 

 

Μία καλή συνταγή,, εκτός της λαχταριστης εικόνας, περιγράφει και άκρως σημαντικές πληροφορίες που καθιστούν μια συνταγή. επιτυχώς αντιγραψιμη, όπως συγκεκριμένο χρόνο βρασιματος, χρόνο συνολικής προετοιμασίας, πόσο σκόρδο, πόσο λάδι προστίθεται κλπ και προπάντων  εξειδίκευση της "χαμηλής φωτιάς" : μην ειν το 1, μην το 2, μην το 3, μην... ;;;

 

 

 

Παράθεση:
Σχόλιο # 29 από Helenaki4

 

Μέσα στην εβδομάδα , θα μοιραστώ μαζί σας και μια καταπληκτική ρεβυθάδα φούρνου, που μου πετυχαίνει πάντα , και είναι από τις οικογενειακές συνταγές της εξαιρετικής Αργυρώς.

 

 

Κι εγώ έχω υπόψιν μου  πεντέξι συνταγές που δε μου πετυχαίνουν μα ποτέ όμως! 

 

Κάτι μου λένε μάλλον τα μάτια της κουζίνας μου, αλλά εγώ αγρόν αγοράζω... 

Ξεκινήστε από αυτή που επιθυμείτε περισσότερο να πετύχετε.

Μοιραστείτε την εδώ , στο "Χρυσό Σκουφί" , να τη δοκιμάσουμε κι εμείς να σας πούμε πού βρίσκεται το λάθος!

Παράθεση:
Σχόλιο # 30 από Heptamer

 

Κι εγώ έχω υπόψιν μου  πεντέξι συνταγές που δε μου πετυχαίνουν μα ποτέ όμως! 

 

Κάτι μου λένε μάλλον τα μάτια της κουζίνας μου, αλλά εγώ αγρόν αγοράζω... 

 

 

Στα υπόψιν. 

 

Προς το παρόν, θα αναζητώ τα λάθη στο... ριζότο αλλων. 

Παράθεση:
Σχόλιο # 31 από Helenaki4

Ξεκινήστε από αυτή που επιθυμείτε περισσότερο να πετύχετε.

Μοιραστείτε την εδώ , στο "Χρυσό Σκουφί" , να τη δοκιμάσουμε κι εμείς να σας πούμε πού βρίσκεται το λάθος!

 

 

 

Είστε ,,, νοστιμότατοι Ελενακι και Χεπτ! Καλημερα σας, με καλές ορέξεις και καλό τελικό απόψε!

Χεπτ, σε καταλαβαίνω με τις ακριβείς πληροφορίες που ζητάς.

Η πεθερά μου (Θεός σχωρέστη) μαγείρευε καταπληκτικά και έγραφα και γω τις συνταγές της. Καθόμουν με μπλοκάκι και την παρατηρούσα και έγραφα. Και όπως η Ελενάκι μου έλεγε <<λίγο θα το βράσεις>>, ή << σε μέτρια φωτιά>> , ή <<όταν αρχίσει να γίνεται>> και αυτά ήταν τελείως ασαφή για κάποιον που  δεν είχε εμπειρία με τέτοια πολύπλοκα φαγητά και ζητούσα διευκρινήσεις. Όσο μπορούσε η γυναίκα εξηγούσε, σημείωνα και γω πχ <<να το τσιμπάς με το πηρούνι και να είναι λίγο σκληρό>>, αλλά κάπου δε δίνονταν άλλες εξηγήσεις και μού λεγε η καημένη <<βρε παιδί μου, θα το δεις και λίγο>>

Καμιά φορά ακόμη κοιτώ δυο συνταγές της που τις έχω ακόμα, γραφοντάς τες έτσι. Το ραβανί και το πρόσφορο. Ειδικά με το πρόσφορο, για να μπει η σφραγίδα, πολύ με βασανιζει ακόμα.

Είναι τα μικρά κολπάκια της έμπειρης, πού ό,τι και να σημειώσεις, πρέπει να ... φας πολύ ψωμί, για να πετύχουν

 

 

Παράθεση:
Σχόλιο # 32 από Heptamer

Στα υπόψιν. 

 

Προς το παρόν, θα αναζητώ τα λάθη στο... ριζότο αλλων. 

 

 

Αχ Χεπτ, μην το κάνεις σε παρακαλώ. Είναι πολύ στενάχωρο. Σκέψου να σε καλέσει μια γυναίκα σε γεύμα που έφτιαξε με τα χεράκια της για να σε ευχαριστήσει και συ ν αρχισεις να της λες τα λάθη! Φοβαμαι πως θα σου φέρει την κατσαρόλα καπέλο! Και μετά θα έρχεσαι και θα μας λες <<με καπέλωσε με το ρυζότο, τι να κάνω;>>

Θεοσχωρεστη...

Το κείμενο σας μπορεί να αναγνωριστεί ως κείμενο γραμμένο στα ελληνικά ή τα αγγλικά.

Αλήθεια αγαπητέ Χεπτ , αν μια κυρία σας καλούσε σε δείπνο στο σπίτι της , κι ας πούμε οτι κάτι δεν σας άρεσε ...

 

Θα το λέγατε ??? 

Παράθεση:
Σχόλιο # 34 από Paralia48

Αχ Χεπτ, μην το κάνεις σε παρακαλώ. Είναι πολύ στενάχωρο. Σκέψου να σε καλέσει μια γυναίκα σε γεύμα που έφτιαξε με τα χεράκια της για να σε ευχαριστήσει και συ ν αρχισεις να της λες τα λάθη! Φοβαμαι πως θα σου φέρει την κατσαρόλα καπέλο! Και μετά θα έρχεσαι και θα μας λες <<με καπέλωσε με το ρυζότο, τι να κάνω;>>

 

 

Πάτε να βγάλετε ριζότο... εεεχμ... λαβράκι εσείς τώρα. Αλλά αμ δε!!! 

 

Αν μου άρεσε η κυρία, αυτομάτως θα μου άρεσε και το δείπνο. Θέμα αρχής και όχι S V. 

 

Γιατί σίγουρα (θα ήξερε που υστερεί  και) θα ειχε βάλει τα δυνατά της, ως είθισται, ώστε να ισχύσει η παραπάνω επαγωγή. 

 

Άλλωστε, το καλύτερο δείπνο είναι αυτό που κατά τεκμήριο  έπεται... του δείπνου. 

 

Σπάνιο, να μην αρέσει κάτι. 

Παράθεση:
Σχόλιο # 36 από Helenaki4

Αλήθεια αγαπητέ Χεπτ , αν μια κυρία σας καλούσε σε δείπνο στο σπίτι της , κι ας πούμε οτι κάτι δεν σας άρεσε ...

 

Θα το λέγατε ??? 

 

 

 

Παράθεση:
Σχόλιο # 1 από Helenaki4

Τι καλό μαγειρεύετε σήμερα; -Συνταγές

Φρέσκο φιλέτο σολομού σε κομματάκια με μανιτάρια και φασολάκια.

Αγαπητε macbook, μη μας ανοίγετε την όρεξη με έναν...τίτλο!

Δώστε μας τα φώτα σας να το κάνουμε κι εμείς

Παράθεση:
Σχόλιο # 38 από macbook

Φρέσκο φιλέτο σολομού σε κομματάκια με μανιτάρια και φασολάκια.

 

 

Θα σας πω για ένα πολύ απλό και υγιεινό φαγητό, τις περίφημες Φακές.
Πάντα μ΄άρεσαν, τις έκανε η μητέρα μου παραδοσιακά με κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα και δαφνόφυλλα και ασφαλώς τα σχετικά μπαχαρικά και λίγη ρίγανη.
Ο μικρός πρίγκηπας όμως την εφαγε στο φοιτητικό εστιατόριο τελείως διαφορετική και πιο νόστιμη και αποφασίσαμε να τη δοκιμάσουμε. Την 'εφαγε με τις φακές <<σουρωμένες>> δηλ δίχως το φακόζουμο μέσα, πολλά λαχανικά και λουκάνκο μέσα (γερμανική συνταγή). Σα να λέμε χορτόσουπα με φακές και λουκάνικο. Τη δοκίμασα και δε μ΄άρεσε. Έτσι μετά από αρκετές δοκιμές καταλήξαμε στην εξής καταπληκτική συνταγή:
Βράζουμε τις φακές. Στην ίδια κατσαρόλα, δίχως να σουρώσουμε το ζουμί, μόλις βράσουν οι φακές, προσθέτουμε : καρότα, σέληνο, σεληνόριζα, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές όλων των αποχρώσεων, μανιτάρια, πράσο, 2 πατατες και ό,τι άλλο λαχανικό έχουμε. Έχω βάλει κατά καιρούς κοκκινογούλι (λίγο), μαϊντανόριζα. Προσοχή, όχι υπερβολες στα πολύ μυρωδάτα πχ σέληνο, όχι περισσότερο από ένα κλαράκι. Φυσικά πολτό ντομάτας, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κίμινο, πάπρικα. Βράζουν όλα μαζί κανα μισάωρο και είναι ετοιμότατη και σούπερ νόστιμη. Όποιος θέλει να λουκάνικο, βάζει και ένα μέσα στο πιάτο του, εγώ δεν το θέλω στην κατσαρόλα, μου μυρίζει όλη η φακή. Παίρνουμε αυτά τα φρανκφούρτης, πώς τα λένε, που γίνονται βραστά και είτε τα βράζουν ελάχιστα, μη σκάσουν, είτε το βαζουν στο πιάτο και όλο μαζί το ζεσταίνουν στο φούρνο μικροκυμμάτων.